一天一香腸 腸癌機率增20%精製加工肉品如香腸,罹患腸癌的機率增加二○%。 所謂精製加工肉是指冰凍以外,以煙燻、鹽醃等其他方法保存的肉品,包括培根、火腿、醃製牛肉、義大利蒜味香腸及熱狗。漢堡、商務中心香腸及細絞肉假如用鹽或其他化學添加物來保存,也屬精製肉範疇。 天天吃精製肉品,數量僅五十克,罹患腸癌機率也會增加二○%。精製肉品也會刺激前列腺、肺、胃及食道等器官之癌細胞生長。 紅肉也會增加辦公室出租腸癌得病機率,但程度較低。精製肉及紅肉都富含脂肪與鐵質,都與癌症有關。但肉類精製過程中,亞硝基致癌化學物質含量會增加,因此,培根、香腸等肉品毒性較高。 不必天天吃紅肉,烹調後的肉類,一星期情趣用品只要吃上五百克就夠了,也就是等於三份牛排;「豬、羊、牛肉都屬紅肉」。


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